ケンサキイカ（アカイカ）
大きさ
胴長15cm～45cm。最大で60cmになる。
主な釣り方
釣り方は主に餌木に魚の身等を撒きつけて、電気ウキとケミホタルを付けて釣る「ケンサキイカ（アカイカ）エサ巻きスッテの仕掛け」が一般的です。ブッコミ釣りといってウキを付けないで釣る人もいます。
エギングでも釣れます。
食味
刺し身はもちろん、煮ても焼いても揚げても美味しい。イカの王様と言われるアオリイカよりも美味しいという人が多いです。
長期保存ができる
イカは真空パックにして冷凍しておけば長期保存ができます。魚と違って冷凍してもほとんど味が落ちないので、刺身でも美味しく食べられます。たくさん釣って食べきれないイカを冷凍保存しておけば、いつでも好きなときにイカを食べることができます。
保存方法は真空パックでの保存がおすすめです。
ビニール袋などに入れて冷凍すると、少しずつ酸化しますし、水分が昇華して乾燥が進みます。また冷蔵庫内の臭いうつりもします。
釣って間もないうちは気になりませんが、時間が経つにつれて美味しくなくなっていくので真空パックでの保存がおすすめです。
